Cialledda

Cialledda là món salad điển hình của ẩm thực Lucanian, bao gồm cả Policoro. Món ăn này là một giải pháp tuyệt vời cho những ngày hè, vì nó được ăn lạnh và rất sảng khoái. Các thành phần của cialledda khác nhau tùy theo công thức nấu ăn và khu vực sản xuất, nhưng nhìn chung chúng liên quan đến việc sử dụng bánh mì cũ, cà chua, dưa chuột, hành tây và ớt.Đây là một công thức cơ bản để chuẩn bị cialledda:Thành phần:Bánh mì cũ (tốt nhất là lúa mì cứng)Cà chua chínỚtDưa leoHành đỏÔ liu đen (tùy chọn)Húng quế sạchDầu ôliu siêu nguyên chấtMuối và hạt tiêu đen để nếmSự chuẩn bị:Cắt bánh mì cũ thành khối và để mềm trong nước trong vài phút.Cắt cà chua thành khối và đặt chúng vào một cái bát.Cắt ớt và dưa chuột thành khối và thêm chúng vào bát.Thêm hành tây thái lát mỏng và ô liu đen (nếu muốn).Cho bánh mì đã được làm mềm và ép kỹ vào tô.Thêm húng quế tươi xắt nhỏ, dầu ô liu nguyên chất, muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn.Trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau cho đến khi bạn có được hỗn hợp cialledda hòa quyện.Làm lạnh ít nhất một giờ trước khi phục vụ.Cialledda có thể được phục vụ như một món khai vị hoặc một món ăn kèm với các món thịt hoặc cá.