Ciauscolo minangka daging cured khas saka Marches, wilayah Italia tengah. Iku sosis seger lan alus, digawe karo daging babi, rempah-rempah lan anggur abang.Ciauscolo utamané ditresnani lan nyebar ing deso wilayah Marche, sing digawe kanthi tangan miturut tradhisi lawas. Daging sing digunakake kanggo ciauscolo biasane daging babi sing digedhekake lan disembelih.Sing nggawe ciauscolo unik yaiku konsistensi sing alus lan bisa disebar, amarga campuran daging cincang lan lemak babi sing apik. Rempah-rempah sing digunakake, kayata mrico, bawang putih lan rosemary, menehi ciauscolo rasa aromatik lan gurih.Ciauscolo biasane dipangan ing roti seger utawa bruschetta, nanging uga bisa digunakake kanggo nambah masakan pasta, saos utawa minangka bahan ing macem-macem persiapan kuliner.Iki minangka salami sing dihargai banget amarga rasa sing kuat lan tekstur sing lembut, sing ndadekake para gourmets lan penyayang tradisi kuliner wilayah Marche.
