Ciauscolo як гӯшти маъмулии табобатшуда аз Маршес, як минтақаи марказии Италия аст. Ин ҳасиби тару тоза ва нарм аст, ки бо гӯшти хук, ҳанут ва шароби сурх тайёр карда мешавад.Ciauscolo махсусан дар манотиқи деҳоти ноҳияи Марше дӯст медоранд ва паҳн шудаанд, ки дар он ҷо аз рӯи анъанаҳои қадимӣ ҳунармандӣ мекунанд. Гӯште, ки барои ciauscolo истифода мешавад, одатан хукҳои дар маҳал парваришшуда ва нав забҳшуда мебошанд.Он чизе, ки ciauscolo-ро беназир мегардонад, консентратсияи мулоим ва паҳншавандаи он ба шарофати омехтаи гӯшти майдакардашуда ва равғани хук мебошад. Ҳанутҳои истифодашуда, аз қабили қаламфури, сирпиёз ва розмарин, ба ciauscolo маззаи хушбӯй ва хушбӯй медиҳанд.Ciauscolo одатан дар рӯи нони тару тоза ё брущетта хӯрда хӯрда мешавад, аммо он инчунин метавонад барои ғанӣ гардонидани хӯрокҳои макарон, соусҳо ё ҳамчун компонент дар омодагии гуногуни кулинарӣ истифода шавад.Ин салямиест, ки бо маззаи шадид ва сохтори мулоимаш баҳои баланд дода мешавад, ки онро барои гурманҳо ва дӯстдорони анъанаҳои ошпазии минтақаи Марче лаззат мебахшад.
