Ciauscolo ، السلامي الناعم لمنطقة ماركي

Ciauscolo هو النقانق التي ليس لديها خصائص شرائح. في حين تشبه السلامي شائع جدا ، وقطع هو العطاء ، دسم وانتشارها (مثل ندوجا). ... عند القطع ، يكون لونه بين الأحمر والوردي الناعم ؛ لمسة ، طحن على ما يرام جدا.منذ عام 2006 ، حصلت على اعتراف pgi الإيطالي (المؤشر الجغرافي المحمي) ، الذي أكده الاتحاد الأوروبي أيضا في عام 2009. ومع ذلك ، فإن الاعتراف بهذا هو فقط ciauscolo المنتجة في مقاطعات Ancona و Macerata و Ascoli Piceno: تلك الموجودة في المناطق المجاورة الأخرى ، على الرغم من تشابهها في المعالجة ، لا يمكن أن تضع علامة IGP.