Ciauscolo ہے ایک ساسیج نہیں ہے کہ خصوصیات کی ایک قاش. جبکہ مشابہت ایک بہت عام سلامی, کٹ ٹینڈر ، کریمی اور spreadable (کی طرح nduja). ... کاٹ جب ، یہ ایک رنگ کے درمیان نرم سرخ اور گلابی; رابطے کرنے کے لئے ، پیسنے ، بہت ٹھیک ہے.2006 کے بعد یہ حاصل ہے اطالوی PGI (محفوظ جغرافیائی اشارہ) کی شناخت اس بات کی تصدیق 2009 میں بھی یورپی یونین کی طرف سے. تسلیم کیا جائے کے لئے اس طرح ، تاہم ، صرف ciauscolo میں پیدا صوبوں کے Ancona ، Macerata اور Ascoli Piceno: ان کے دیگر ہمسایہ علاقوں ، اگرچہ اسی طرح کی پروسیسنگ میں, نہیں کر سکتے ہیں ببھکتی IGP نشان.
