Top of the World
Ciccio Sultano کا Duomo ریسٹورنٹ ایک دروازہ ہے جو Ragusa کے Baroque شان پر کھلتا ہے۔ اس کے مشیلن ستارے ایک تحقیقی کام کو انعام دیتے ہیں جو تاریخ اور معاصر کو یکجا کرتا ہے۔ "سسلین ڈومینیشنز" کا مینو شیف کے وژن کی نمائندگی کرتا ہے۔ڈائننگ روم، اپنی 35 نشستوں کے ساتھ، مہمانوں کا شاندار اور آرام دہ انداز میں استقبال کرتا ہے، ایسے کمروں کے ساتھ جو تجویز کردہ Palazzo La Rocca کے اندر خوشی کے مستند گوشے لگتے ہیں، جو مارسیلو کے ساتھ فلم "Divorzio all'italiana" کا سیٹ ہونے کے لیے مشہور ہے۔ مستروئینیشیف Ciccio Sultano اپنے معدے کی تخلیق کے لیے مطالعہ، جذبہ، تحقیق اور آلودگی پر انحصار کرتے ہیں۔ سسلی کی صدیوں پرانی تاریخ میں اور اس سے گزرنے والے تاریخی اور ثقافتی اثرات میں ماہی گیری، انہیں متحرک اور عصری انداز میں دوبارہ ترتیب دیتے ہوئے، آرائشی ازم میں پڑے بغیر ان کے جوہر کو بڑھاتے ہیں۔ریستوراں کا تہھانے کل 11,000 بوتلوں کے لیے 1,400 سے زیادہ حوالہ جات پیش کرتا ہے، جو ایک حقیقی نقشے کی نمائندگی کرتا ہے جو صارفین کو کہانیوں، مناظر اور جذبات کے ذریعے سفر کرنے کی اجازت دیتا ہے، جیسا کہ ہیڈ سومیلیئر مشیلا ویٹال کا کہنا ہے۔ان پکوانوں میں جن کو یاد نہ کیا جائے، خالص نسل کی Triglia Maggiore بادام کے درمیان ایک بہترین توازن کی نمائندگی کرتی ہے، جو درآمد شدہ اتنا قدیم ہے کہ مقامی معلوم ہوتا ہے، اور خود ملٹ۔"Cantieri Sultano" وہ جگہ ہے جہاں شیف Ciccio Sultano کے خیالات جنم لیتے ہیں۔ Palazzo La Rocca کے اندر، 2019 سے، "Cantieri Sultano" نامی نئی خصوصی جگہیں ہیں۔ یہ 150 مربع میٹر میں ایک گرم باورچی خانہ اور ایک ٹھنڈی تجربہ گاہ ہے، جہاں نئے پکوان تیار کیے جاتے ہیں اور کھانا پکانے اور پیسٹری بنانے کا گہرائی سے مطالعہ کیا جاتا ہے۔ بار اور دیوروں کے ساتھ ایک چھوٹا سا لاؤنج بھی ہے، جو ریستوران کے مہمانوں اور گاہکوں کے لیے مخصوص ہے۔ کینٹیری لچکدار ہیں اور ویڈیو شوٹنگ، فوٹو سیٹ، کھانا پکانے کے اسباق، میٹنگز اور میٹنگز کے لیے بھی ڈھل سکتے ہیں، ایک ایسے عصری ریستوراں کو فروغ دینے کے لیے آئیڈیاز کی ایک حقیقی ورکشاپ بن سکتے ہیں جس میں سسلیائی جڑیں اور ایک بین الاقوامی پیشہ ہو۔
