Top of the World
"Cicerchiata" एक परम्परागत केक संग, धेरै नुस्खा बदलाव, मात्र सामाग्री तर पनि तयारी र आकार. यो मिठाई मा अत्यन्तै लोकप्रिय छ अब्रुज्जो, विशेष गरी Sangro क्षेत्र, जहाँ मौरी क्षेत्र सफल छ र उत्पादन केही शीर्ष गुणवत्ता मह । यो केक को माथि बनेको छ सानो बलमा तला आटा (भनिन्छ "cicerchie" रूपमा तिनीहरूले जस्तै घाँस-मटर), "सरेस देखि जोडेर बना" सँगै संग मह । लागि पेस्ट, एक राम्रो को 240g को superfine पीठो मा बनाएको छ एक काम सतह, त्यसपछि दुई अन्डा छन् टूट मा यो संग दुई चम्मच अतिरिक्त कुमारी तेल को, 20g चिनी र एक spoonful सुक्खा सेतो रक्सी । मिश्रण हुनुपर्छ kneaded briskly बनाउन एक चिल्लो, एकदम दृढ टाँस्न र यो बायाँ गर्न एक जबकि लागि आराम. सानो मात्रा आटा को हो मा लुढका साँप को आकार को एक पेंसिल र त्यसपछि कटौती बनाउन सानो गांठ, मा लुढका बलमा । आटा को बलमा गर्दै गहिरो तेल मा तला, भोकमरी र सेट गर्न एक पक्ष छ । अर्को पान, को 100g मह caramelised संग को 100g चिनी र एक चम्मच अतिरिक्त कुमारी तेल. रूपमा चाँडै रूपमा यो मापन उत्तेजित गर्दछ, सुनको रंग मा, यो पहिले तयार बलमा आटा को जोडी छन् र जागृत चाँडै एक काठ spoon संग, मिश्रण राम्रो तरिकाले । मिश्रण प्राप्त छ, त्यसपछि इत्तला दियो मा एक सेवा पकवान र modelled म्यानुअल तरिकाले गर्न आवश्यक आकार द्वारा, एक खाना छ जो पहिलो dipped हात मा चिसो पानी । सामान्यतया मिठाई छ आकार मा एक घन्टी तर केही बनाउन रुचि गोल, एक भाग. अक्सर सतह संग garnished toasted र कटा बादाम, वा सयौं र हजारौं, को reminiscent आनन्द र हास्य को मेला समय छ । जब काटिदिए, सजिलै फुट्ने, कमजोर प्रकृति को पहेलो "cicerchie" emerges र मीठो गन्ध मह प्रस्ट छ । वर्ष भन्दा, केही सामाग्री नुस्खा मा परिमार्जन गरिएको छ, उदाहरणका लागि, वाहेक को खुशामदभरा फल र बादाम.
