Cicerchiata bánh ngọt

"Cicerchiata" là một truyền thống bánh, với một số công thức biến thể, không chỉ ở các thành phần nhưng cũng trong sự chuẩn bị và những hình dạng. Này, bánh này rất phổ biến trong Abruzzo, đặc biệt là trong Sangro vực, nơi nuôi ong ngành là thành công và tạo ra một số lượng hàng mật ong. Bánh ngọt của bóng của bột chiên, (gọi là "cicerchie" khi họ giống như cỏ-đậu), "dán" cùng với mật ong. Cho dán, một 240 g của phụ tùng bột được thực hiện trên bề mặt làm việc, sau đó, hai trứng đang nứt vào nó với hai thìa của dầu ôliu, 20g của đường và một muỗng rượu trắng. Hỗn hợp này phải được nhào chạy trơn, khá vững chắc dán và điều này là trái với nghỉ ngơi một lúc. Một lượng nhỏ của bột đang lăn vào rắn kích thước của một cây bút chì và sau đó, cắt để làm cho cục u nhỏ, lăn vào quả bóng. Các quả bóng bột chiên trong dầu ô liu, ráo và đặt sang một bên. Trong một pan, g 100 mật ong là hành với 100g của đường và một thìa của dầu ôliu. Ngay sau khi điều này caramel biến vàng màu, trước đây đã chuẩn bị bóng của bột được thêm và khuấy động một cách nhanh chóng với một muỗng gỗ, trộn tốt. Hỗn hợp này có được là sau đó, nghiêng vào một phục vụ món ăn và là mô phỏng tay để yêu cầu hình dạng, bởi một nấu ai đã nhúng tay vào nước lạnh. Thường là bánh kẹo, được hình thành một vòng nhưng một số người thích để làm cho vòng duy nhất phần. Thường bề mặt được trang trí với nướng và băm hạnh nhân, hoặc hàng trăm, hàng ngàn gợi nhớ của sự vui vẻ và hài hước của Lễ hội thời gian. Khi lát, giòn, tinh tế thiên nhiên của các vàng "cicerchie" nổi lên và mùi hương ngọt ngào của mật ong, là điều hiển nhiên. Trong những năm qua, một số thành phần trong công thức đã được sửa đổi, ví dụ người ngoài trái cây kẹo hạnh nhân.