Top of the World
"উচ্চিংড়ে" বিভিন্ন রেসিপি পরিবর্তনের সঙ্গে, একটি ঐতিহ্যগত প্যাস্ট্রি হয়, না শুধুমাত্র উপাদানগুলো কিন্তু প্রস্তুতি এবং আকৃতির. এই মিষ্টান্ন হয় ঘুঘোকাদের মধ্যে অত্যন্ত জনপ্রিয়, বিশেষ করে গেয়েছিলেন এলাকা, যেখানে মৌমাছি পালন খাতে সফল এবং কিছু শীর্ষ মানের মধু উত্পাদন করে. প্যাস্ট্রি ভাজা মালকড়ি ক্ষুদ্র বল তৈরি করা হয় (বলা" পিকচার্স "তারা ঘাস অনুরূপ হিসাবে-ডাল)," জিক্ত " মধু দিয়ে একসঙ্গে. পেস্ট জন্য, কৃত্রিম ময়দা 240 একটি ভাল একটি কাজ পৃষ্ঠের উপর তৈরি করা হয়, তারপর দুই ডিম অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল দুই চামচ, চিনি 20গ্রাম এবং শুষ্ক সাদা ওয়াইন একটি চামচের এক চামচ সঙ্গে এটি কর্কশ হয়. মিশ্রণ একটি মসৃণ করতে দ্রুত বিন্যস্ত করা আবশ্যক, বেশ দৃঢ় পেস্ট এবং এই কিছুদিনের জন্য বিশ্রাম ছেড়ে দেওয়া হয়. মালকড়ি ছোট পরিমাণে সাপ একটি পেন্সিল মাপ মধ্যে ঘূর্ণিত এবং তারপর ছোট ফোলা বা ডেলা বাধঁা করতে কাটা হয়, বল মধ্যে সমন্বিত. মালকড়ি বল জলপাই তেল ডুবা তেলে ভাজা হয়, আপীত এবং এক দিকে সেট. অন্য প্যান ইন, মধু 100গ সঙ্গে জারিত হয় 100 চিনি এবং অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল একটি চামচের এক চামচ. এই লটারি রঙ সুবর্ণ সক্রিয় যত তাড়াতাড়ি, মালকড়ি পূর্বে প্রস্তুত বল যোগ করা এবং একটি কাঠের চামচ দিয়ে দ্রুত নাড়া করা হয়, ভাল মিশ. প্রাপ্ত মিশ্রণ তারপর একটি ভজনা থালা সম্মুখের পরান এবং প্রয়োজনীয় আকৃতি নিজে চালিত হয়, প্রথম ঠান্ডা জলে হাত চুবান হয়েছে যারা একটি রান্নাঘর দ্বারা. সাধারণত মিষ্টান্ন একটি রিং মধ্যে চূড়ান্ত করা হয় কিন্তু কিছু বৃত্তাকার, একক অংশ করতে পছন্দ করে. প্রায়ই পৃষ্ঠ গর্ব এবং কাটা কাজুবাদাম সঙ্গে তোলপাড় হয়, বা শত শত এবং হাজার হাজার, কার্নিভালের সময় মজা এবং মেজাজ কথা স্মরণ করিয়ে দেয়. যখন চিরা, ভঙ্গুর, হলুদ "শোচেরা" পান্না এবং মধু মিষ্টি ঘ্রাণ সূক্ষ্ম প্রকৃতি স্পষ্ট হয়. বছরের পর বছর ধরে, রেসিপি কিছু উপাদানগুলো উদাহরণস্বরূপ, মধুর ফল এবং কাজুবাদাম যোগে পরিবর্তিত হয়েছে.
