Cicerchiata нарийн боов

"Cicerchiata" нь уламжлалт боов бөгөөд хэд хэдэн жорны хэлбэлзэлтэй, зөвхөн орцонд төдийгүй бэлтгэл, хэлбэртэй байдаг. Энэхүү чихэр нь Абрузцо хотод, ялангуяа Beekeeping салбар амжилттай ажиллаж, дээд зэргийн чанартай зөгийн бал үйлдвэрлэдэг Sangro талбайд маш их алдартай байдаг. Боов нь шарсан зуурсан гурилын жижигхэн бөмбөлгүүдээс бүрддэг (өвс-вандуйтай төстэй тул "cicerchie" гэж нэрлэдэг), зөгийн балтай хамт "наасан". Зуурмагын хувьд 240гр хэт нарийн ширхэгтэй гурилыг ажлын гадаргуу дээр хийж, Дараа нь хоер өндөг нь хоер халбага нэмэлт онгон Чидун жимсний тос, 20гр элсэн чихэр, хуурай цагаан дарс халбага зэргээр хагардаг. Холимог нь гөлгөр, нэлээд бат бөх зуурмаг болгохын тулд briskly kneaded байх естой бөгөөд энэ нь хэсэг хугацаанд амрах үлдсэн байна. Баримлын шавар бага хэмжээний могой руу харандаа хэмжээ цувисан, дараа нь жижиг ээдрээ, бөмбөлөг уруу өнхөрч хийх бууруулсан байна. Баримлын шавар бөмбөг чидун жимсний тос гүн шарсан байна, хуурай, нэг талд нь тогтоосон. Өөр нэг хайруулын тавган дээр 100гр зөгийн бал нь 100гр элсэн чихэр, нэмэлт онгон Чидун жимсний тос бүхий халбага юм. Энэ карамель нь алтан өнгөтэй болмогц өмнө нь бэлтгэсэн зуурмагийн бөмбөгийг нэмж, модон халбагаар хурдан хутгаж, сайн холино. Олж авсан холимог дараа нь үйлчлэх таваг дээр гарцаагүй бөгөөд шаардлагатай хэлбэр гараар загварчилсан байна, эхний хүйтэн усанд гараа буурсан үзүүлэлттэй байна тогооч хамт. Ихэвчлэн чихэр нь цагираг хэлбэртэй байдаг боловч зарим нь дугуй, нэг хэсгийг хийхийг илүүд үздэг. Ихэнхдээ гадаргуу хайрсан болон жижиглэсэн бүйлс нь garnished байна, эсвэл хэдэн зуун, мянган, багт наадам цаг хөгжилтэй, хошин санагдуулам. Хэрчсэн үед шар өнгийн "cicerchie" - ийн хэврэг, нарийн шинж чанар гарч, зөгийн балны сайхан үнэр нь илэрхий байдаг. Олон жилийн туршид жор дахь зарим найрлагыг өөрчилсөн, жишээлбэл, хатаасан жимс, бүйлсний нэмэлт.