Sopa Negra je tradičné kostarické jedlo, ktoré v španielčine znamená "čierna polievka", a to vďaka tmavej farbe vývaru z čiernych fazúľ, ktorý sa používa ako základ polievky.Sopa Negra je hustá a chutná polievka z čiernej fazule, cibule, koriandra, chilli, korenia a trochy ryže. Vývar z čiernych fazúľ sa varí spolu s korením, koriandrom a cibuľou, čím sa vytvorí intenzívna a pikantná chuť. Potom sa pridá ryža, aby bola polievka hustejšia a výživnejšia.K polievke Sopa Negra sa často pridáva avokádo a tortillové čipsy, ktoré jej dodajú sviežosť a chrumkavosť. Podáva sa horúca a je to kompletné a výživné jedlo, ideálne na chladné dni alebo rodinné večere.Zaujímavá anekdota o polievke Sopa Negra sa týka jej pôvodu a popularity v kostarickej kultúre. Hovorí sa, že polievku vymysleli robotníci na kávových plantážach, ktorí z dostupných surovín pripravovali lacné a výdatné jedlá. V priebehu rokov sa Sopa Negra stala tradičným kostarickým jedlom, ktoré sa podáva v reštauráciách, domácnostiach a na miestnych trhoch.Sopa Negra je dôležitou súčasťou kulinárskej identity Kostariky a ponúka jedinečnú a lahodnú chuť, ktorá predstavuje bohatstvo kostarickej kuchyne. Každý, kto navštívi Kostariku, by mal určite ochutnať toto typické jedlo, ktoré predstavuje autentický a nezabudnuteľný kulinársky zážitok.
