CIF a ciaf č typický recept Abruzzo, & ccaron; druhé jídlo chudé a rolnické tradice a vhodné pro zimní teploty Z prasete není nic vyhozeno. A to & ccaron; platí i v Abruzzo, kde & ograve; že pozůstatky chudého prasete, jednou poražen, letitý, klobásy, uzené a kdo víceù má víceù dát, je opečené na pánvi s olejem, česnek a některé vůně. A hádejte, co & rsquo; jaký hluk to dělá? To je pravda, cif a ciaf, prskající onomatopoeic, který dává&germandbls; název tohoto pokrmu. Že, jak se často stává v rolnické tradici, & ccaron; společně chudí a bohatí: chudí na kvalitu & germandbls; nižší přísady, v podstatě zbytky & rsquo ; zvíře; bohatý, protože & eacute; symbol convivialit&germandbls; a protožeÉ, přiznejme si to, který pokrm na bázi vepřového masa není č neuvěřitelně chutné? To pak dělá & rsquo;ústní voda ještě před ochutnávkou: jen napněte & rsquo;ucho a nechte se zlákat nezaměnitelným zvukem.
