CIF dan Ciaf abruzzese

Cif dan ciaf& ccaron; resipi Abruzzo tipikal, & ccaron; hidangan kedua tradisi miskin dan petani dan sesuai untuk suhu musim sejuk Tiada apa-apa yang dibuang dari babi. Dan ini & ccaron; benar juga di Abruzzo di mana terdapatò yang kekal babi miskin, sekali disembelih, berumur, sosej, salai dan yang lebihù mempunyai lebih & ugrave; meletakkan, perangan dalam kuali dengan minyak, bawang putih dan beberapa bau. Dan meneka apa & rsquo; apa bunyi tidak ia membuat? Betul, cif dan ciaf, onomatopoeic berdesir yang memberikan&germandbls; nama untuk hidangan ini. Itu, seperti yang sering berlaku dalam tradisi petani, & ccaron; bersama-sama miskin dan kaya: miskin untuk kualiti & germandbls; bahan-bahan yang lebih rendah, pada dasarnya sisa daripada & rsquo;haiwan; kaya kerana & eacute; simbol convivialit & germandbls; dan keranaé, mari kita hadapi itu, yang hidangan berasaskan daging babi tidak č sangat lazat? Ini kemudian menjadikan & rsquo;air mulut sebelum merasa ia hanya ketegangan & rsquo;telinga dan tertarik dengan bunyi terang.