Cif dhe ciaf č një Recetë Tipike Abruzzo, & ccaron; një pjatë e dytë e traditës së varfër dhe fshatare dhe të përshtatshme për temperaturat e dimrit Asgjë nuk është hedhur larg nga derri. Dhe kjo & ccaron; vërtetë edhe Në Abruzzo ku kaò që mbetet e derr të varfër, therur një herë, moshë, salcice, tymosur dhe kush më shumëù ka më shumë & ugrave; vë, është thekur në një tigan me vaj, hudhër dhe disa erë. Dhe me mend se çfarë & rsquo; çfarë zhurma e bën atë? Kjo është e drejtë, cif dhe ciaf, onomatopeic cëcëritës që i jep&germandbls; emri për këtë gjellë. Kjo, siç ndodh shpesh në traditën fshatare, & ccaron; së bashku të varfër dhe të pasur: të varfër për cilësinë & germandbls; përbërësit më të ulëta, në thelb scraps e & rsquo;kafshë; pasur sepse & eacute; simboli i qejfit&germandbls; dhe për shkak seé, le të përballen me atë, e cila pjatë bazuar në mish derri nuk & ccaron; tepër e shijshme? Kjo pastaj e bën & rsquo;uji gojë edhe para provë atë: vetëm tendosje & rsquo;vesh dhe të joshet nga shëndoshë pagabueshëm.
