Cif e ciaf est une recette typique des Abruzzes, un second plat issu de la tradition paysanne pauvre, adapté aux températures hivernales.
On ne peut rien jeter du porc. Et cela est également vrai dans les Abruzzes, où ce qui reste du pauvre porc, une fois qu'il a été abattu, affiné, ensaché, fumé et tout ce qui reste, est doré dans une poêle avec de l'huile, de l'ail et quelques odeurs. Et devinez à quoi ça ressemble ? C'est exact, cif e ciaf, le son onomatopéique grésillant qui donne son nom à ce plat. Ce plat, comme souvent dans la tradition paysanne, est à la fois pauvre et riche : pauvre en raison de la faible qualité des ingrédients, essentiellement des déchets de l'animal ; riche parce qu'il est un symbole de convivialité et parce que, avouons-le, quel plat à base de porc n'est pas incroyablement savoureux ? Et celui-ci vous met l'eau à la bouche avant même que vous ne le goûtiez : gardez vos oreilles ouvertes et laissez-vous tenter par le son inimitable.
Buy Unique Travel Experiences
Fill tour Life with Experiences, not things. Have Stories to tell not stuff to show
Use your credentials below and Log in to your account
OR
Log in with :
Sigh Up
Use your credentials below and Sign Up to your account
OR
Sign up with :
Password recovery
Enter your e-mail address that you used for registration
TRAVEL WORLD NEWS
Sell your First Travel Articles with Secret World.
Be the first to write an article about this place in a few clicks.
Content shared
Thanks for sharing your experiences on Secret World. we appreciate your
contribution to offer the best travel insights in the world..
NEVER STOP
DISCOVERING
THE LARGEST DIGITAL TRAVEL GUIDE
In compliance with the European General Regulation 679/16 (GDPR),
we inform you that this site uses technical as well as non-technical cookies,
including from third parties, to offer a better experience and to take into account your navigation choices,
through profiling. By clicking OK, continuing to browse or interacting with the contents of the portal,
you consent to the processing of your data through these cookies. The information is available by clicking here.