CIF și CIAF abruzzese

Cif și ciaf & ccaron; o rețetă tipic Abruzzo, & ccaron; un al doilea fel de mâncare a tradiției sărace și țărănești și potrivite pentru temperaturile de iarnă Nimic nu este aruncat de la porc. Și acest lucru & ccaron; adevărat, de asemenea, în Abruzzo în cazul în care existăò care rămâne de porc săraci, o dată sacrificate, îmbătrânit, cârnați, afumat și care mai multù are mai mult & ugrave; pune, este rumenit într-o tigaie cu ulei, usturoi și unele miros. Și ghici ce & rsquo; ce zgomot face? Asta-i drept, cif și ciaf, onomatopoeic sfârâit care dă&germandbls; numele acestui fel de mâncare. Că, așa cum se întâmplă adesea în tradiția țărănească, & ccaron; împreună săraci și bogați: săraci pentru calitatea & germandbls; ingrediente mai mici, practic resturile de & rsquo;animal; bogat, deoarece & eacute; simbol al convivialit&germandbls; și pentru căé, să recunoaștem, care fel de mâncare pe bază de carne de porc nu č incredibil de gustoase? Acest lucru face apoi & rsquo;gura de apă, chiar înainte de degustare: doar tulpina & rsquo;ureche și să fie ispitit de sunetul inconfundabil.