Chifrijo သည် Costa Rica ၏ Guanacasteca ဒေသမှ ပုံမှန်ဟင်းပွဲဖြစ်ပြီး မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်း နိုင်ငံတစ်ဝှမ်းတွင် ပိုမိုရေပန်းစားလာခဲ့သည်။ ဟင်းအမည်သည် ၎င်း၏ အဓိက ပါဝင်ပစ္စည်းများ ဖြစ်သည့် chicharrones နှင့် frijoles (ပဲများ) ပေါင်းစပ်မှုမှ ဆင်းသက်လာသည်။Chifrijo တွင် ပဲအနက်ရောင် ၊ ဝက်သား ၊ ထောပတ်သီး နှင့် tortilla ချစ်ပ်များ ပါ၀င်သော ထမင်းဖြူအခြေခံ ပါဝင်ပါသည်။ ဝက်သားကို နက်နဲပြီး အရသာရှိအောင် ဖန်တီးထားပြီး အနံ့အရသာဖန်တီးရန် ဝက်သားကို နံနံစေ့၊ ကြက်သွန်နီ၊ ငရုတ်သီးနှင့် ငရုတ်သီးတို့ဖြင့် ချက်ပြုတ်ထားစဉ်တွင် နက်နဲသောအရသာကို ဖန်တီးပါသည်။ ထို့နောက် ဆန်ကို အရသာပို၍ အာဟာရဖြစ်စေရန်အတွက် ပဲအနက်ရောင်ဟင်းရည်ဖြင့် ရောစပ်ထားသည်။Chifrijo ကို ပန်းကန်ပြားတစ်ခု သို့မဟုတ် ပန်းကန်တစ်ခုတွင် တည်ခင်းထားပြီး ပါဝင်ပစ္စည်းများကို တစ်ခုနှင့်တစ်ခု ထိပ်တွင် စီထားသည်။ လတ်ဆတ်မှုနှင့် အနံ့အရသာကို ဖန်တီးရန် ဟင်းကို မကြာခဏ ကြက်သွန်နီနှင့် လှီးထားသော ကြက်သွန်နီတို့ဖြင့် အလှဆင်ထားသည်။Chifrijo သည် Costa Rica တွင် အလွန်ရေပန်းစားလာခဲ့ပြီး ဒေသတွင်း စားသောက်ဆိုင်များ၊ ဘားများနှင့် စျေးကွက်များတွင် မကြာခဏ တွေ့နိုင်ပါသည်။ ဟင်းပွဲသည် အရသာနှင့် အသွင်အပြင်များ ပေါင်းစပ်မှုကို ကိုယ်စားပြုပြီး ထူးခြားပြီး မမေ့နိုင်သော စားသောက်မှုအတွေ့အကြုံကို ဖန်တီးပေးပါသည်။Chifrijo အကြောင်း စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းသော ပုံတိုပတ်စသည် ၎င်း၏ဇာစ်မြစ်ကို အလေးထားပါသည်။ ပစိဖိတ်ကမ်းရိုးတန်းမြို့ Puntarenas မှာရှိတဲ့ စားသောက်ဆိုင်စားဖိုမှူးက ၁၉၉၂ ခုနှစ်မှာ တီထွင်ခဲ့တာလို့ ဆိုပါတယ်။ ထမင်းချက်သည် အမြည်းအဖြစ် စားသုံးနိုင်သည့် ဟင်းအသစ်ကို ဖန်တီးရန် ကြိုးစားနေသောကြောင့် သူရနိုင်သော ပါဝင်ပစ္စည်းများ- ပဲအနက်ရောင်၊ ဝက်သား၊ ထောပတ်သီးနှင့် tortilla ချစ်ပ်များကို ပေါင်းစပ်ရန် ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်။ အရသာပေါင်းစပ်မှုမှာ ထင်ရှားခဲ့ပြီး ဟင်းပွဲသည် ဒေသအနှံ့ လျှင်မြန်စွာ ရေပန်းစားလာခဲ့သည်။Chifrijo သည် ဒေသတွင်း ရိုးရာဓလေ့များနှင့် ရရှိနိုင်သော ပါဝင်ပစ္စည်းများကြောင့် လွှမ်းမိုးထားသော Costa Rican အချက်အပြုတ်ဖန်တီးမှု၏ ဥပမာတစ်ခုဖြစ်သည်။ Costa Rica ကိုသွားရောက်လည်ပတ်မယ်ဆိုရင် ကော်စတာရီကာအစားအစာရဲ့ကြွယ်ဝမှုနဲ့မိတ်ဆက်ပေးမယ့် အရသာရှိပြီး ထူးခြားတဲ့ပုံမှန်ဟင်းဖြစ်တဲ့ Chifrijo ကို မြည်းစမ်းကြည့်ပါ။
