Veličine i boje loptice za ping-pong, rijetka frutilla blanca raste u samo dvadesetak vrtova na strmim šumovitim padinama planinskog lanca Nahuelbuta. Slatkastog je okusa i mirisa na ananas koji ga čini potpuno drugačijim od tradicionalnih jagoda. Takođe je predak običnih jagoda koje se uzgajaju u baštama.Mapuche, autohtoni narod Čilea, bili su prvi koji su uzgajali ove blijedo bijele bobice, koje zovu kelleñ. Osim što su ih jeli sirove, Mapuche su ih sušili kao grožđice, koristili ih u pripremi fermentirane čiče i koristili ih kao tradicionalni lijek. Osim toga, zasadili su bijele jagode kao zamke za zasjedu španjolskim konkvistadorima, koji su bili toliko fascinirani njima da su ih prenijeli na polja čak do Perua i Kolumbije.Godine 1714. francuski tajni agent po imenu Amedée François Frézier donio je pet bijelih jagoda u Evropu. Tri decenije kasnije, u Bretanji, farmeri su ukrstili svoje potomke sa jagodom iz Virdžinije (Fragaria virginiana) iz istočne Severne Amerike, što je rezultiralo baštenskom jagodom (Fragaria × ananassa) koju svi danas poznajemo.Okrutnim preokretom sudbine, baštenska jagoda je stigla u Čile 1830. godine i tokom decenija dominirala lokalnim poljima, dovodeći u pitanje uzgoj koji je tamo uspevao vekovima.Danas se bela jagoda može naći samo u čileanskim gradovima Contulmo i Purén, gde je retka poslastica koja se prodaje za 22.000 čileanskih pezosa (oko 25 dolara) po kilogramu. Čak iu ova dva grada bele jagode se mogu kupiti samo tokom kratkog petonedeljnog perioda berbe između decembra i januara. Ali njihova oskudica zaslužuje proslavu: tokom berbe, Contulmo i Purén su domaćini razrađenih kulinarskih festivala, koristeći bele jagode u kuchen kolačima, konzervama i aperitivu nalik sangriji zvanom clery.Teška situacija Frutilla blanca takođe je proizvela odane zagovornike njenog opstanka. Jairo Carvajal, mladi diplomirani agronom iz Puréna, dolazi iz porodice uzgajivača bijelih jagoda. “Moramo osvijestiti više ljudi o tome kako se naša tradicija uzgoja ne bi izgubila”, objašnjava on svoje napore da promovira voće i eksperimentira s inovativnim tehnikama uzgoja. "Osim što je autohtona vrsta, ovo je također nešto vrlo važno za globalno očuvanje."Ljubitelji čileanske frutilla blanca nadaju se da bi jagode jednog dana mogle slijediti proces sličan onom sa modernim jabukama u trgovinama, koje su prošle kroz dugu fazu u kojoj je dominiralo nekoliko ultracrvenih sorti prije raznih alternativa i njihovih zelenih srodnika i zlata. pomoglo bi diversifikaciji tržišta. Carvajal čak tvrdi da je slatki ukus bijele jagode daleko bolji od onog od crvene jagode. Ostatak svijeta, kaže, zapravo ne zna šta mu nedostaje.
