Čínská sezamová palačinka

Sezamové palačinky se prodávají všude v Číně. Ať už smažené nebo pečené, slané nebo sladké, s masovými výplněmi nebo fazolovou pastou, koláče obvykle používají těsto a pečivo jako hlavní ingredience a prodávají se po celý rok.

Sijing sezamové palačinky s slazené sádlo náplně, jsou však místní sezónní občerstvení, které jsou na trhu k dispozici pouze od lichun, nebo začne na jaře, na začátku února, guyu, nebo obilí déšť, na konci dubna.

Drobivé pečivo se dodává ve dvou typech. Oválný je slaný, s mletým vepřovým masem a jarní cibulkou; kulaté jsou sladké s cukrem z taveniny v ústech. Pro obě příchutě je místním tajemstvím přiložit do těsta před pečením kus kachního tuku. Bílá sezamová poleva přináší aromaticky sladký kop.