Top of the World
Sezamové palacinky sa predávajú všade v Číne. Či už sú vyprážané alebo pečené, slané alebo sladké, s mäsovými výplňami alebo fazuľovou pastou, koláče zvyčajne používajú cesto a pečivo ako hlavné prísady a predávajú sa po celý rok.
Sijing sezamové palacinky so sladenými náplňami zo sadla sú však sezónne miestne občerstvenie, ktoré je na trhu k dispozícii iba od lichunu, alebo na jar začína začiatkom februára guyu alebo obilný dážď koncom apríla.
Drobivé pečivo sa dodáva v dvoch typoch. Oválny je slaný, s mletým bravčovým mäsom a jarnou cibuľkou; okrúhle sú sladké s cukrom z taveniny v ústach. Pre obe príchute je miestnym tajomstvom priložiť kúsok kačacieho tuku do cesta pred pečením. Biela sezamová poleva prináša aromaticky sladký kop.
