Ciorba Sf. Iosif

Minestra di San Giuseppe, cunoscută și sub numele de Macco di San Giuseppe, este o supă tradițională italiană care provine dintr-un obicei religios străvechi. Pe 19 martie, de Sf. Iosif, se obișnuia să se ofere mâncare săracilor, iar această ciorbă era una dintre preparatele pregătite în acest scop. De asemenea, din moment ce 19 martie cade aproape de începutul primăverii, supa a fost folosită și pentru a sărbători venirea noului anotimp.Principalele ingrediente ale supei San Giuseppe sunt fasolea și alte leguminoase. Cu toate acestea, există mai multe variante ale acestei supe, dintre care unele includ și paste. Iată o rețetă de bază pentru prepararea Ciorbei Sf. Iosif:Ingrediente:250 g fasole uscată150 g de alte leguminoase (cum ar fi năut, linte, fasole)1 ceapă2 catei de usturoi2 morcovi2 cartofi2 batoane de telina1 roșie coaptă1 legatura de patrunjel1 frunză de dafinUlei de măsline extra virginSare si Piper Dupa Gust.Metodă:Înmuiați fasolea uscată în apă rece cu o seară înainte de a pregăti supa. Acest lucru va ajuta la rehidratarea fasolei și va reduce timpul de gătire.Scurgeți și clătiți fasolea după înmuiere.Într-o cratiță mare, adăugați fasolea și celelalte leguminoase și acoperiți-le cu multă apă rece.Aduceți apa la fiert, apoi reduceți focul și fierbeți leguminoasele la foc mic timp de aproximativ 1-2 ore, sau până când se înmoaie. În timpul gătirii, poate fi necesar să adăugați mai multă apă dacă este necesar.Între timp, pregătiți un sot cu ceapă, usturoi, morcovi și țelină. Tăiați-le mărunt și prăjiți-le într-o tigaie cu ulei de măsline până se înmoaie și se rumenesc ușor.Adăugați roșia tăiată cubulețe în amestecul sotat și lăsați-o să fiarbă câteva minute.Adăugați legumele sotate în tigaie, împreună cu o frunză de dafin și pătrunjel tocat.Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust.Continuați să fierbeți încă 30-40 de minute, sau până când toate aromele s-au amestecat și supa a ajuns la consistența dorită. Adăugați apă, dacă este necesar, pentru a obține consistența dorită.În acest moment, puteți decide dacă serviți supa așa cum este sau adăugați paste fierte al dente. Puteți folosi paste scurte precum ditalini sau tuburi. Gatiti pastele separat, apoi scurgeti-le si adaugati-le in supa chiar inainte de servire.Servește supa San Giuseppe fierbinte, poate însoțită de pâine crustă și un strop de ulei de măsline extravirgin.Această rețetă poate fi adaptată în funcție de gusturile personale și de disponibilitatea ingredientelor. Supa Sf. Iosif este un preparat consistent si hranitor, ideal pentru a fi savurat in perioada primavara sau ca hrana reconfortanta in lunile mai reci.