Top of the World
Лук Nocerino DOP характарызуе цыбуліны выгляду Allium Cepa l. (лук), што вырабляюцца больш 2000 гадоў у Агра pompeiano-nocerino. Археалагічныя раскопкі Пампеі, пачатыя па загадзе Карла III бурбона, выявілі, у дадатак да suppellettili, многія фрэскі і мазаікі. У Пампейскім Доме "дэль розніцу ў Сарно", вы можаце палюбавацца на фрэску, дзе намаляваны ракі Сарно, ідэалізаваны падобны на чалавека, які, Бог-заступнік, - адзначае і ахове вытворчасці і гандлю ад лук начерино, які транспартуецца з лодкі да горада Пампеі. Цыбуліны, намаляваныя, белыя і маленькія, вельмі падобныя на тыя, якія да гэтага часу вырошчваюцца. Унікальная і выдатная атэстацыя, якая сведчыць гістарычнае пакліканне вобласці да гэтай культуры.На мясцовых гатункаў, гатункавыя памяшканняў, якія адносяцца да PDO: Ночера (гатунак унесены ў рэестр CE агароднінных), у пачатку Каралева, ранняе цуд, Сакавік халодны, Сакавік цёплы, Ночера, белы Кастелламмаре-дэль-гольфа, Сан-Мікеле, Giugni. Адметныя асаблівасці, на тэхнічным узроўні-купец, " зялёны Лук Начерино пасля" з'яўляюцца: датчык ў зборы 2-4 см (частка лук невялікіх і сярэдніх памераў), цыбуліна абалонкаўнікі цыліндрычнай формы, сплясканыя з палюсоў, з невялікім павелічэннем ў падставе лісця, колер тунікі, унутраныя і знешнія, цалкам белы, мякаць сакавітая і салодкая на смак, лісце цёмна-зялёнага колеру, лінейнай формы, заканчваючы носам. Будучы вясновым лукам (з сакавіка па чэрвень), ён выкарыстоўваецца ў асноўным для свежага спажывання, не маючы высокай схільнасці да захавання. І quot; Cipollotto Nocerino DOP" абавязаны сваімі каштоўнымі характарыстыкамі, якія робяць яго адрозніць ад іншых аналагаў прадуктаў, асабліва ў асаблівых і выключных гео-педалагічных умовах, дзе ён вырошчваецца. Вядома, што глебы Agro nocerino-sarnese і stabiese-pompeiana, з-за іх вулканічнага паходжання, друзлыя, плоскія і высокай урадлівасці і яны надаюць мясцовым сельскагаспадарчым прадуктам характарыстыкі высокай каштоўнасці, як у выпадку з таматавай San Marzano Dop.
