Nocerino DOP luk karakterizira žarulje vrste Allium Cepa L. (luk) proizvedene više od 2000 godina u agro pompeiano-nocerino. Arheološki iskopi Pompeja, koji su započeli po nalogu Karla III burbona, otkrili su, uz suppellettili, mnoge freske i mozaike. U Pompejskom domu "del Maloprodaja u Sarnu", možete se diviti fresku koja prikazuje rijeke Sarno, idealiziranu osobu koja, bog zaštitnik, bilježi i štiti proizvodnju i trgovinu od luk nocherino, koji se prevozi s broda u grad Pompeja. Žarulje prikazane, bijele i male, vrlo su slične onima koje se još uvijek uzgajaju. Jedinstvena i izvanredna potvrda koja potvrđuje Povijesni poziv na područje ove kulture.Na lokalnim sortama, sortne sobe koje se odnose na PDO: Nocera (sorta je upisana u registar ce povrća), na početku Kraljice, rano čudo, ožujak hladno, ožujak toplo, Nocera, bijeli Castellammare del Golfo, San Michele, Giugni. Posebnosti, na tehničkoj razini-trgovac, "zeleni luk Nocherino nakon" su: senzor u zbirci 2-4 cm (dio luk male i srednje veličine), žarulja školjke cilindričnog oblika, spljošten od stupova, s malim povećanjem u podnožju lišća, boje tunike, unutarnje i vanjske, potpuno bijele, meso je sočno i slatko na okus, listovi su tamno zelene boje, linearni oblik, završava s nosom. Budući da je proljetni luk (od ožujka do lipnja), uglavnom se koristi za svježu potrošnju bez visoke sklonosti očuvanju. & Quot; Cipollotto Nocerino DOP " duguje svojim vrijednim karakteristikama koje ga razlikuju od ostalih analoga proizvoda, posebno u posebnim i iznimnim geo-pedološkim uvjetima gdje se uzgaja. Poznato je da su tla Agro nocerino-sarnese i stabiese-pompeiana, zbog vulkanskog podrijetla, labave, ravne i visoke plodnosti i daju lokalnim poljoprivrednim proizvodima karakteristike visoke vrijednosti, kao što je slučaj s rajčicom San Marzano Dop.
