Ciriole alla Ternana adalah hidangan khas masakan Umbria, resipinya agak mudah, keistimewaan sebenar terletak pada bahan mentah dan bahan yang digabungkan dengan kasih sayang dan perhatian.Bahan-bahan untuk pasta: 500 g tepung gandum durum, air, garam, minyakBahan-bahan untuk sos: 1 dl minyak zaitun dara tambahan, 6 ulas bawang putih, 1 lada cili, 1 tangkai pasli, tomato puriLetakkan tepung dalam perigi, tambah garam dan sedikit minyak dan kemudian mula tuangkan sedikit air perlahan-lahan, mula menguli dari tengah dan secara beransur-ansur menambah lebih banyak air dan menguli, anda perlu mendapatkan licin, elastik dan tidak melekit. Biarkan doh berehat selama 30 minit. Bahagikan doh menjadi roti dan kemudian ambil kepingan kecil dan gulungkannya di sekeliling jarum mengait atau batang logam, teruskan dengan cara ini untuk semua doh.Masukkan minyak dan ulas bawang putih yang telah dikupas dalam kuali, goreng dan masukkan lada cili dan pasli, kemudian masukkan puri tomato dan garam, masak selama kira-kira dua puluh minit. Rebus pasta dalam air masin yang anda telah menambah satu sudu minyak, toskan dan kemudian sapukan dengan sos yang anda telah keluarkan bawang putih. Lengkapkan dengan pasli cincang dan hidangkan.
