Ciriole alla Ternana minangka sajian khas masakan Umbrian, resepe cukup prasaja, spesialisasi nyata dumunung ing bahan mentah lan bahan sing digabungake karo katresnan lan perhatian.Bahan kanggo pasta: 500 g glepung gandum durum, banyu, uyah, lengaBahan kanggo saos: 1 dl minyak zaitun extra virgin, 6 siung bawang putih, 1 mrico lombok, 1 sprig parsley, tomat pureeSelehake glepung ing sumur, nambah uyah lan lenga sethitik lan banjur wiwiti pour banyu sing sethitik alon-alon, miwiti kneading saka tengah lan mboko sithik nambah banyu lan knead, sampeyan kudu diwenehi Gamelan, elastis lan ora caket. Ninggalake adonan nganti 30 menit. Dibagi adonan dadi roti lan banjur njupuk potongan-potongan cilik lan gulungake jarum nyulam utawa tongkat logam, terusake kanthi cara iki kanggo kabeh adonan.Sijine lenga lan cloves papak peeled ing wajan, Fry lan nambah mrico lombok lan parsley, banjur nambah puree tomat lan uyah, cook kanggo bab rong puluh menit. Godhok pasta ing banyu salted sing wis ditambahake spoonful saka lenga, saluran lan banjur disandangi karo sauce saka kang wis dibusak papak. Lengkap karo parsley disigar lan ngawula.
