Top of the World
Is mias tipiciúil d'ealaín Umbrian iad Ciriole alla Ternana, tá an t-oideas simplí go leor, luíonn an fíor-speisialtacht sna hamhábhair agus na comhábhair in éineacht le grá agus aire.Comhábhair an pasta: 500 g de phlúr cruithneachta crua, uisce, salann, olaComhábhair an anlann: 1 dl d'ola olóige breise maighdean, 6 clóibh gairleog, 1 piobar cillí, 1 sprig peirsil, puree trátaíCuir an plúr i dtobar, cuir an salann agus beagán ola leis agus ansin tosaíonn sé ag doirteadh beagán uisce go mall, tús a chur le kneading ón lár agus cuir níos mó uisce agus knead de réir a chéile, caithfidh tú réidh, leaisteach agus ní greamaitheach a fháil. Lig an taos a scíth ar feadh 30 nóiméad. Roinn an taos ina bhuilíní agus ansin tóg píosaí beaga agus rollaigh thart ar shnáthaidí cniotála nó bataí miotail iad, téigh ar aghaidh ar an mbealach seo le haghaidh an taos go léir.Cuir an ola agus na clóibh garlic scafa i bpanna, Fry agus cuir an piobar cillí agus peirsil, ansin cuir an puree trátaí agus salann, cócaireacht ar feadh thart ar fiche nóiméad. Boil an pasta in uisce saillte a bhfuil spúnóg ola curtha leis agat, taosc é agus ansin cóirigh leis an anlann as a bhfuil an gairleog bainte agat. Comhlánaigh leis an peirsil mionghearrtha agus a sheirbheáil.
