Seasann Mokattam Hills, sa cheantar ar a dtugtar Caireo Ioslamach, Dúnfort Saladin, ceann de na daingnithe meánaoiseacha is tábhachtaí ar domhan. Tá an tógáil mhíleata mórthaibhseach seo de bhallaí arda, túir ollmhóra, agus geataí iomadúla, ar cheann de na rudaí is fearr le feiceáil agus le déanamh sa chathair.Baile ag rialóirí na hÉigipte le beagnach 700 bliain, tá an Citadel (Al-Qalaa) ar cheann de na suíomhanna turasóireachta is mó tóir i gCaireo inniu, agus tá Citadel Saladin ar cheann de shainchomharthaí Cairo. Is as an dúnfort mór mór-thrócaireach seo go deimhin a bhí Saladin, bunaitheoir ríshliocht Ayyubid, i gceannas ar an Éigipt go léir. Thóg Saladin é idir 1176 agus 1183, agus ina dhiaidh sin rinneadh athruithe iomadúla ar ghaineamhchloch a áititheoirí éagsúla. Cuireadh túir le nia Saladin chun a áit chónaithe a chosaint. Tar éis dóibh an dynasty Ayyubid a shárú, shocraigh na Mamluks sa citadel, áit ar thóg siad Mosque Muhammad An-Nasir agus Pálás Qasr el-Ablaq. Nuair a tháinig siad isteach sa 16ú haois, chuir na hOttomans suas Túr Al-Muqattam. Ach is é Mohamed Ali Pasha a rinne na modhnuithe is tábhachtaí sa 19ú haois nuair a atógadh na ballaí máguaird agus roinnt tithe istigh. Idir 1830 agus 1848, tharraing sé inspioráid ón ailtireacht thraidisiúnta Ottomanach chun ceann de na séadchomharthaí is suaitheanta a bhí ag Cairo, Mosc Muhammad Ali, a thógáil. Sa lá atá inniu ann, athraíodh roinnt foirgneamh ina músaeim ar nós Músaem Míleata na hÉigipte agus Ard-Mhúsaem na bPóilíní.Ba é Salah El-Din Al-Ayyubi, ar a dtugtar Saladin san Iarthar, an chéad rialtóir ar ríshliocht Ayyubid agus Sultan na hÉigipte idir 1171 agus 1193. Chuir sé deireadh le cumhacht Fatimid agus d'athbhunaigh sé Sunnism mar an reiligiún oifigiúil nuair a tháinig sé i gcumhacht.Thóg Saladin an fortress seo, dhearbhaigh sé Láithreán Oidhreachta Domhanda, mar áit chónaithe ríoga agus chun an chathair a chosaint ó ionsaithe Crusader. Bhí sé chomh héifeachtach sin go dtí an 19ú haois gur úsáideadh é mar shuíochán rialtas na hÉigipte.Ba é an chéad rud a tógadh ná balla ollmhór a thimpeallaigh Cairo agus Fustat araon, cathair in aice láimhe a bhí mar phríomhchathair na hÉigipte le 500 bliain agus atá inniu mar chuid de Cairo Stairiúil.Chun an balla seo agus a túir a thógáil, bhain Saladin úsáid as na teicnící tógála is nua-aimseartha den am. Ina theannta sin, cheap sé tobar domhain 85 méadar ar a dtugtar an Yusuf Well, a thochail as an gcarraig, agus córas uiscíoch a d'iompair uisce ar fud na cathrach.