Mokattam Hills, u području poznatom kao Islamski Kairo, nalazi se Citadela Saladin, jedno od najvažnijih srednjovjekovnih utvrđenja na svijetu. Ova impresivna vojna konstrukcija visokih zidina, ogromnih kula i brojnih kapija jedna je od najboljih stvari koje treba vidjeti i raditi u gradu.Dom egipatskih vladara skoro 700 godina, Citadela (Al-Qalaa) je danas jedno od najpopularnijih turističkih mesta u Kairu, Saladinova citadela je jedna od znamenitosti Kaira. Zaista je iz ove ogromne i impozantne tvrđave Saladin, osnivač dinastije Ajubida, vladao cijelim Egiptom. Sagradio ga je Saladin između 1176. i 1183. godine, a kasnije je pretrpio brojne modifikacije na pješčaniku svojih različitih stanovnika. Saladinov nećak je dodao kule kako bi zaštitio svoju rezidenciju. Nakon poraza dinastije Ajubida, Mameluci su se nastanili u citadeli, gdje su sagradili džamiju Muhameda An-Nasira i palatu Qasr el-Ablaq. Po dolasku u 16. vijeku, Osmanlije su podigle kulu Al-Muqattam. Ali najvažnije modifikacije izvršio je Mohamed Ali-paša u 19. vijeku kada je obnovio okolne zidove i nekoliko unutrašnjih kuća. Između 1830. i 1848. crpio je inspiraciju iz tradicionalne otomanske arhitekture za izgradnju jednog od najamblematičnijih spomenika u Kairu, džamije Muhameda Alija. Danas je nekoliko zgrada pretvoreno u muzeje kao što su Vojni muzej Egipta i Muzej nacionalne policije.Salah El-Din Al-Ayyubi, poznat na Zapadu kao Saladin, bio je prvi vladar dinastije Ayyubid i sultan Egipta između 1171. i 1193. godine. Ukinuo je fatimidsku vlast i vratio sunizam kao zvaničnu religiju kada je došao na vlast.Saladin je sagradio ovu tvrđavu, proglašenu za mjesto svjetske baštine, kao kraljevsku rezidenciju i da zaštiti grad od napada krstaša. Bio je toliko efikasan da je do 19. vijeka korišten kao sjedište egipatske vlade.Prva stvar koja je izgrađena bio je impozantni zid koji je okruživao i Kairo i Fustat, obližnji grad koji je bio glavni grad Egipta 500 godina, a danas je dio istorijskog Kaira.Za izgradnju ovog zida i njegovih kula, Saladin je koristio najsavremenije građevinske tehnike tog vremena. Osim toga, osmislio je bunar dubok 85 metara, nazvan Jusufov bunar, koji je iskopan iz stijene, i sistem akvadukta koji su vodu prenosili po cijelom gradu.