அந்த குங்குமப்பூ அம்ப்ரியாவிலும் பின்னர் குறைந்தது நூற்றாண்டிலிருந்து காஸ்டல் டெல்லா பியேவிலும் தயாரிக்கப்பட்டது. XIII 1279 இன் பெருகியாவின் சட்டத்தால் சாட்சியமளிக்கப்படுகிறது, அங்கு, அப்போதைய மாவட்டமான சிட்டா டெல்லா பீவ் நகரில் வெளிநாட்டினரால் ஆலை நடவு செய்வது தடைசெய்யப்பட்டது. எனவே இது ஆதிக்க நகரத்தின் அதிகாரிகளால் மேற்கொள்ளப்பட்ட ஒரு வகையான சுங்க பாதுகாப்புவாதம். 1530 ஆம் ஆண்டின் காஸ்டல் டெல்லா பியேவின் கபெல்லாவின் சட்டங்களில், மற்ற மாணிக்கங்களுக்கிடையில், குங்குமப்பூவின் தொகுப்பு தோன்றுகிறது. இதுகுறித்து பீவேசி தயாரிப்பாளர்கள் நவம்பர் 8-ம் தேதிக்குள் நகராட்சிக்கு புகார் அளித்து அதன் விளைவாக வரி செலுத்த வேண்டும் என்று குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. சரியாக புகாரளிக்காதவர்களுக்கு அபராதம் வழங்கப்படுகிறது மற்றும் சரியான இழப்பீட்டின் கீழ் புகாரளிக்க எவரும் அழைக்கப்படுகிறார்கள். கொடுக்கப்பட்ட சேதத்தின் சட்டங்களில், 1530 ஆம் ஆண்டிலும், தனிநபர்கள் அல்லது விலங்குகளால் குங்குமப்பூ வயல்களுக்கு ஏற்படக்கூடிய அனைத்து சேதங்களும், உரிமையாளருக்கு தொடர்புடைய இழப்பீடும் விரிவாக பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன. மேலே இருந்து நகரின் பொருளாதாரத்திற்கு குங்குமப்பூவின் உற்பத்தி மிகவும் முக்கியமானது என்பதைக் காணலாம். இந்த ஆலை முக்கியமாக துணிகளை சாயமிடுவதற்கு பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், காஸ்டல் டெல்லா பீவ் நூற்றாண்டிலிருந்து துணி உற்பத்தியின் முக்கியமான மையமாக இருந்தால். XIII.70 களின் இறுதியில் வேளாண் விஞ்ஞானி ஆல்பர்டோ விகானோ பியேவிஸ் பிரதேசத்தில் அமைந்துள்ள தனது பண்புகளில் ஸ்பெயினிலிருந்து வரும் சில குங்குமப்பூ பல்புகளை நட்டார். இந்த அனுபவத்திலிருந்து அந்த ஆண்டுகளில் சில பீவ் விவசாயிகள் நடத்திய பிற சாகுபடிகளும் மசாலாவால் ஈர்க்கப்பட்டன. ஜூன் 2002 இல், சிட்டா டெல்லா பீவ் நகராட்சியின் தீவிர ஒத்துழைப்புடன், டிராசிமெனோ ஏரியின் மலைகளில் உள்ள ஒரு மலை சமூகம் மற்றும் பெருகியா பல்கலைக்கழக பீடம், லேக் டிராசிமெனோ ஆர்வியேட்டோ, மெதுவான உணவு, டிராசிமெனோ மற்றும் சங்கங்களை நடத்துதல் போன்ற பிற பாடங்களுடன், கூட்டமைப்பு பிறந்தது ஆல்பர்டோ விகானò "பியட்ரோ பெருகினோவின் குங்குமப்பூ – சிட்டா டெல்லா பீவின் குங்குமப்பூ".
