Cjarsons-это первое блюдо, типичное для Карнии, территории, которая находится на севере региона Фриули-Венеция-Джулия. Они похожи на agnolotti, но ни один из нескольких сортов в использовании (более тридцати), разные по размеру и ингредиентам, включает в себя мясную начинку. Тесто делается из муки и воды, в то время как когда-то было сделано с картофелем, а начинка состоит из спонтанных трав, картофеля, изюма и корицы, все увенчанные растопленным маслом и тертым копченым творогом. В начале июня Pro Loco di Sutrio организует вечеринку, полностью посвященную этому бедному блюду.
