Cjarsonid on tüüpiline Carnia esimene kursus, territoorium, mis asub Friuli-Venezia Giulia piirkonna põhjaosas. Need on sarnased agnolottiga, kuid ükski paljudest kasutatavatest sortidest (rohkem kui kolmkümmend), mis erinevad suuruse ja koostisosade poolest, ei paku liha täidist. Pasta on valmistatud jahu ja vesi, kuigi see oli kunagi tehtud kartul ja täidis koosneb spontaanne ravimtaimed, kartul, rosinad ja kaneel, kõik maitsestatakse sulavõi ja riivitud suitsutatud kodujuust. Juuni alguses korraldab Sutrio Pro Loco pidu, mis on täielikult pühendatud sellele vaesele roogale.
