Cjarsonai yra tipiškas pirmasis Carnia kursas, teritorija, esanti Friuli-Venezia Giulia regiono šiaurėje. Jie yra panašūs į agnolotti, tačiau nė viena iš daugelio naudojamų veislių (daugiau nei trisdešimt), skirtingo dydžio ir ingredientų, nesuteikia mėsos įdaro. Makaronai gaminami su miltais ir vandeniu, o kažkada buvo gaminami su bulvėmis, o įdarą sudaro prieskoninės žolės, bulvės, razinos ir cinamonas, visi pagardinti lydytu sviestu ir tarkuota rūkyta varške. Birželio pradžioje "Sutrio Pro Loco" organizuoja vakarėlį, visiškai skirtą šiam vargšui patiekalui.
