Cjarsons sú typickým prvým chodom Carnia, územia, ktoré sa nachádza na severe regiónu Friuli-Venezia Giulia. Sú podobné agnolotti, ale žiadna z mnohých používaných odrôd (viac ako tridsať), rôznej veľkosti a prísad, neposkytuje mäsovú výplň. Cestoviny sa vyrábajú z múky a vody, zatiaľ čo sa kedysi vyrábali zo zemiakov a náplň pozostáva zo spontánnych bylín, zemiakov, hrozienok a škorice, všetko ochutené roztaveným maslom a strúhaným údeným tvarohom. Začiatkom júna organizuje Pro Loco of Sutrio večierok, ktorý sa venuje výlučne tomuto zlému jedlu.
