Cjarsonové jsou typickým prvním chodem Carnie, území, které se nachází na severu regionu Friuli-Venezia Giulia. Jsou podobné agnolotti, ale žádná z mnoha odrůd (více než třicet), které se liší ve velikosti a složení, poskytuje masovou náplní. Těstoviny je vyrobena s moukou a vodou, i když to bylo jednou vyrobené s brambory a náplň se skládá ze spontánní bylinky, brambory, rozinky a skořici, vše okořeněné s rozpuštěným máslem a strouhaným uzeným tvarohem. Začátkem června organizuje Pro Loco Sutrio párty zcela věnovanou tomuto špatnému jídlu.
