Cjarsons е първото ястие, типично за Carnia, територия, която се намира в северната част на региона Фриули-Венеция Джулия. Те са подобни на agnolotti, но нито един от няколкото разновидности в употреба (повече от тридесет), различни по размер и съставки, включва пълнеж от месо. Тестото се прави от брашно и вода, а когато нещо е направено с картофи, а гарнитурата се състои от спонтанни билки, картофи, стафиди и канела, всички гарнирани с разтопено масло и настърган пушен сирене. В началото на юни Pro Loco di Sutrio организира парти, посветено изцяло на това бедно ястие.
