Cjarsons-це перша страва, типова для Карнії, території, яка знаходиться на півночі регіону Фріулі-Венеція-Джулія. Вони схожі на agnolotti, але жоден з декількох сортів у використанні (більше тридцяти), різні за розміром і інгредієнтів, включає в себе м'ясну начинку. Тісто робиться з борошна і води, в той час як колись було зроблено з картоплею, а начинка складається з спонтанних трав, картоплі, родзинок і кориці, все увінчані розтопленим маслом і тертим копченим сиром. На початку червня Pro Loco di Sutrio організовує вечірку, повністю присвячену цій бідній страві.
