Top of the World
Cnónna coill, nó nocelles ó Irpinia a mheastar go minic ar an chuid is fearr sa domhan. Sa cheantar i gcúige Avellino, i ndáiríre, an chuid is fearr cnónna coill i an Iodáil tá tháirgeadh, go dtí an pointe arb iad thart ar an tríú cuid de an fad náisiúnta a tháirgeadh.A bhfabhar an fás agus an blas ar leith é an particularity de na hithreach, thar a bheith saibhir i aolchloiche. Dara terredellupo.sé an chéad saothrú na cnónna coill i Irpinia dátaí ar ais na mílte bliain ó shin ar an Etruscans a chuir fúthu sa cheantar cheana féin bhí a fhios a tábhacht. Sa lá atá inniu, ag brath ar na cineálacha éagsúla, irpine cnónna coill úsáidtear i dtáirgeadh de milseáin, go háirithe fíneáil Eithneagán, nó a chaitear úr go díreach ar ár táblaí.An Roinn Talmhaíochta na réigiún Campania idirdhealú trí phríomhchineál cnónna coill a tháirgtear go príomha i Irpinia. Is é an chéad an Mortarella arb iad is sainairíonna mheán-beag torthaí, subcylindric agus comhbhrúite i leataoibh. Is é an bhlaosc go leor tanaí agus is é an dath éadrom donn le beag streaks de dath níos déine. An aroma láidir go characterizes an síol a dhéanann sé idéalach a bheith rósta nó a úsáidtear i dtáirgeadh de Eithneagán. Murab ionann agus na cinn eile, Mortarella a tháirgtear i mbeagnach gach na talmhaíochta gcríocha de Campania, a bheith ar an éasca a fhás.I bhfad níos deacra é na hazelnut Camponica, saothraithe go heisiach i limistéir hilly de ar an cúige na Avellino. A dhéanamh sé deacair mar sin a thabhairt ar aird ar an ngá atá le haghaidh airde ard agus go háirithe aeráide. Na torthaí go bhfuil i bhfad níos mó cruth ciorclach, an hazelnut ar a dtugtar, i ndáiríre, "bhabhta". Is é an bhlaosc diana agus an síol mór le gnólacht, laíon bán. Go háirithe luachmhar den scoth, go háirithe le haghaidh tomhaltas díreach, b ' fhéidir úr: cócaireacht go mbeadh sé a scaipeadh ar a blas ar leith.
An saoire is é an San Giovanni nó sangiovannara hazelnut. Tá sé saothraithe go príomha i réimsí cothrom idir Napoli agus Avellino agus tá cruth fadaithe agus beagán comhbhrúite ar an taobh. Is é an bhlaosc solas donn i dath agus tá sé in áit tanaí, an síol mheán beag. Tá sé go beacht a brúite cruth a dhéanann sé níos lú ar an éileamh agus, dá bhrí sin, níos saoire ná Mortarella: na saintréithe orgánaileipteacha beagnach mar an gcéanna.
