Un fel de mâncare simplă a tradiției țărănești care se consumă atunci când temperaturile încep să scadă. Bagna cauda este un sos care provine din gătitul lung și răbdător de usturoi, ulei de măsline extra virgin și hamsii. Servit pe masă în Dian, tigaia de gătit din teracotă și păstrat cald datorită unui încălzitor, bagna cauda se mănâncă prin înmuierea legumelor sezoniere crude și fierte, cum ar fi ciulini, anghinare din Ierusalim, conopidă, ceapă coaptă, ardei brute sau la grătar, cartofi aburiți, napi etc.
