Cocciula bilan Fregula

Kalyari oshxonasining yana bir tipik birinchi taomi - Sardiniya fregulasi. Fregula - qattiq bug'doy irmikidan tayyorlangan juda tipik va an'anaviy quruq makaron. Shakli katta, yumaloq donli kuskusni eslatadi va tayyorlash va ta'mga o'xshash, shuningdek qovurishda. Eng mashhur va eng keng tarqalgan retsept bu kokciula ziravorlarini - sardiniyalik midiya va mollyuskalarni - har bir narsani bezash uchun zaytun moyi, sarimsoq, maydanoz va bir chimdim non bo'laklari bilan skovorodkada pishirishni talab qiladigan retseptdir.