Top of the World
ক্যাগলিয়ারি খাবারের আরেকটি সাধারণ প্রথম কোর্স হল সার্ডিনিয়ান ফ্রেগুলা। ফ্রেগুলা হল একটি খুব সাধারণ এবং ঐতিহ্যবাহী শুকনো পাস্তা যা ডুরম গমের সুজি দিয়ে তৈরি। আকারটি বড়, বৃত্তাকার দানা সহ একটি কুসকুসের স্মরণ করিয়ে দেয় এবং এটি প্রস্তুতি এবং স্বাদের পাশাপাশি রোস্টিংয়ের ক্ষেত্রেও একই রকম। সবচেয়ে পরিচিত এবং সবচেয়ে বিস্তৃত রেসিপিটি হল কোকিউলা - সার্ডিনিয়ান ঝিনুক এবং ক্ল্যামস - এবং সমস্ত কিছু সাজানোর জন্য জলপাই তেল, রসুন, পার্সলে এবং এক চিমটি ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে একটি প্যানে রান্না করা।
