Şili'nin merkezindeki Colchagua Vadisi, Güney Amerika'nın en umut verici şarap bölgelerinden biridir. Şili'nin en prestijli şaraplarından bazıları Colchagua Vadisi'nden geliyor: Casa Lapostolle tarafından 'Clos Apalta', Montes'den 'Folly' Syrah ve Vina Casa Silva'nın 'Altura' açık örneklerdir. Kolchagua Vadisi'nin resmi bağcılık bölgesi, en geniş noktasında 70 mil boyunca güneydoğudan kuzeybatıya uzanır.