Spolette je tipičan Cortona desert od Pozajmio periodu, i recept rođen među Cortona je poslastičarnica u 70-ih. Spoletto su neka vrsta maritozzo sa pored nekoliko grožđicama i marinirane voće. Svake godine tokom Uskrsa u Kortoni, naći ćete kupole u svakom kafiću i poslastičarnici da završite doručak.