Callao, situada na costa central do Peru, é uma cidade conhecida pela sua deliciosa gastronomia de frutos do mar, particularmente os seus pratos de peixe e marisco frescos. Aqui estão alguns dos pratos que não deve faltar se estiver em Callao:Ceviche: Ceviche é o prato peruano quintessencial, e em Callao pode desfrutar de ceviche recém apanhado. Este é peixe cru marinado em sumo de lima e temperado com cebola vermelha, coentros e chilli. O ceviche de Callao tem um toque de doçura devido à presença de milho branco e batata doce.Jalea: A Jalea é um prato de marisco frito e estaladiço típico da cozinha peruana. Em Callao, pode apreciar jalea preparada com lulas, camarões e peixe fresco, servido com um molho de cebola e tomate.Chicharrón de Pescado: Chicharrón de pescado é um prato de peixe frito, servido com batatas, cebolas e um molho picante. O peixe é marinado numa mistura de limão, alho, malagueta e especiarias para lhe dar um sabor irresistível.Sudado de Pescado: Sudado de pescado é um prato de peixe cozido numa sopa de tomate, cebola, alho e piripiri. É servido com arroz e batatas.Arroz con Mariscos: Arroz con mariscos é um risoto de marisco feito com camarões, lulas, mexilhões e amêijoas, temperado com tomate, cebola e piripiri.Tiradito: O Tiradito é um prato semelhante ao ceviche, mas servido com fatias finas em vez de peixe cortado em cubos. É temperado com limão, cebola e chilli e servido com milho branco e batata doce.Em resumo, se se encontrar em Callao, não perca a oportunidade de provar a sua deliciosa gastronomia de peixe e frutos do mar frescos. Quer prefira peixe frito ou cru, ou um prato de arroz ou sopa, há muitas opções em Callao para satisfazer o seu paladar e descobrir a rica cultura culinária do Peru.
