El Callao, situado en la costa central de Perú, es una ciudad conocida por su deliciosa gastronomía marinera, especialmente por sus platos de pescado fresco y marisco. Estos son algunos de los platos que no debes perderte si estás en el Callao:Ceviche: El ceviche es el plato peruano por excelencia, y en el Callao podrás disfrutar del ceviche recién pescado. Se trata de pescado crudo marinado en zumo de lima y sazonado con cebolla roja, cilantro y ají. El ceviche del Callao tiene un toque dulce debido a la presencia de maíz blanco y batatas.Jalea: la jalea es un plato de marisco frito y crujiente típico de la cocina peruana. En el Callao se puede degustar jalea preparada con calamares, langostinos y pescado fresco, servida con una salsa de cebolla y tomate.Chicharrón de Pescado: El chicharrón de pescado es un plato de pescado frito, servido con patatas, cebolla y una salsa picante. El pescado se marina en una mezcla de limón, ajo, guindilla y especias para darle un sabor irresistible.Sudado de pescado: El sudado de pescado es un plato de pescado hervido en una sopa de tomate, cebolla, ajo y guindilla. Se sirve con arroz y patatas.Arroz con Mariscos: El arroz con mariscos es un risotto marinero a base de gambas, calamares, mejillones y almejas, aliñado con tomate, cebolla y guindilla.Tiradito: El tiradito es un plato parecido al ceviche, pero servido con pescado cortado en rodajas finas en vez de en dados. Se condimenta con limón, cebolla y guindilla y se sirve con maíz blanco y boniatos.En resumen, si se encuentra en el Callao, no deje pasar la oportunidad de probar su deliciosa gastronomía marinera de pescados y mariscos frescos. Tanto si prefiere el pescado frito como crudo, o un plato de arroz o sopa, en el Callao hay muchas opciones para satisfacer su paladar y descubrir la rica cultura culinaria de Perú.
