Callao, situada na costa central do Perú, é unha cidade coñecida pola súa deliciosa gastronomía mariñeira, especialmente os pratos de peixe fresco e marisco. Aquí tes algúns dos pratos que non debes perder se estás no Callao:Ceviche: o ceviche é o prato peruano por excelencia e no Callao pódese degustar o ceviche máis fresco e recén pescado. É peixe cru adobado en zume de lima e aderezado con cebola vermella, cilantro e guindilla. O ceviche de Callao ten unha nota doce grazas á presenza de millo branco e pataca doce.Jalea: a jalea é un prato de marisco frito e crocante, típico da cociña peruana. No Callao pódese gozar de jalea feita con luras, gambas e peixe fresco, acompañada de cebola e salsa de tomate.Chicharrón de Pescado: O chicharrón de pescado é un prato de peixe frito, servido con patacas, cebola e unha salsa picante. O peixe está marinado nunha mestura de limón, allo, pementa e especias para darlle un sabor irresistible.Sudado de Pescado: O sudado de pescado é un prato de peixe cocido nunha sopa de tomates, cebolas, allos e pementos. Sérvese con arroz e patacas.Arroz con Mariscos: O arroz con mariscos é un risotto de marisco, preparado con gambas, luras, mexillóns e ameixas, aderezado con tomate, cebola e chile.Tiradito: o tiradito é un prato parecido ao ceviche, pero servido con peixe cortado en rodajas finas en lugar de cubos. Aderezase con limón, cebola e pemento vermello e sérvese con millo branco e patacas doces.En resumo, se estás no Callao non perdas a oportunidade de degustar a súa deliciosa gastronomía mariñeira, elaborada con peixe e marisco frescos. Se prefires o peixe frito ou cru, ou un prato ou sopa a base de arroz, en Callao hai moitas opcións para satisfacer os teus gustos e descubrir a rica cultura culinaria do Perú.
