Commandaria - der älteste Wein der Welt, der noch hergestellt wird

Commandaria ist eine Art Dessertwein, der auf Zypern hergestellt wird und für seine reichen Aromen und seine jahrtausendealte Geschichte bekannt ist. Er gilt als der älteste Wein der Welt, der noch hergestellt wird. Der Commandaria wird aus sonnengetrockneten Trauben hergestellt, häufig aus den Sorten Xynisteri und Mavro, und ist ein süßer Wein mit Aromen von Trockenfrüchten, Nüssen und Gewürzen. Sein einzigartiges Herstellungsverfahren beinhaltet das Trocknen der Trauben in der Sonne, um ihre Aromen vor der Gärung zu konzentrieren.

Die Winzer auf Zypern haben Glück: Auf der Insel gibt es keine Reblaus, so dass kein Aufpfropfen auf amerikanische Unterlagen notwendig ist.

Die Trauben werden sehr reif, sogar überreif, geerntet und sind daher sehr zuckerhaltig. Anschließend werden sie ein bis zwei Wochen lang in der Sonne getrocknet, um den Zuckergehalt weiter zu erhöhen. Dann werden die Trauben gepresst und der Most gärt langsam und lange, oft 2-3 Monate lang. Manchmal verstärkt der Winzer den Most mit Traubenbrand, aber das ist nicht zwingend erforderlich. Der Wein wird mindestens zwei Jahre lang in Eichenfässern gelagert. Der Alkoholgehalt des fertigen Weins liegt in der Regel bei 15 %. Je nach Vorschrift kann der Alkoholgehalt aber auch 20 % erreichen.

Der Ruhm des Weins hat sogar die Aufmerksamkeit historischer Persönlichkeiten erregt; es heißt, dass Richard Löwenherz diesen Wein während seiner Hochzeit auf Zypern lobte und ihn den "Wein der Könige und den König der Weine" nannte. Der Commandaria, der in der Region um die Burg Kolossi hergestellt wird, hat sich seinen Status als ein Wein verdient, der tief in der Geschichte und Kultur der Insel verwurzelt ist. Seine Bedeutung liegt nicht nur in seiner Langlebigkeit, sondern auch in seiner kulturellen Bedeutung: Er ist mehr als nur ein Wein; er ist ein lebendiges Zeugnis der reichen Geschichte Zyperns. Ob als Aperitif oder zum Dessert genossen, Commandaria ist ein Wein, der in jedem Glas eine Geschichte erzählt.