Comté Chese

Comté ఒక ఫ్రెంచ్ చీజ్ తయారు unpasteurized ఆవు యొక్క పాలు. Comté ప్రాంతంలో అత్యధిక ఉత్పత్తి యొక్క అన్ని ఫ్రెంచ్ AOC చీజ్లు.అది చేసిన డిస్కులను, ప్రతి మధ్య 40 సెం. మీ. మరియు 70 సెం. మీ. వ్యాసం మరియు చుట్టూ 10 సెం. మీ. (4 లో) ఎత్తు.నుంచి బరువు 50 కిలొగ్రామ్ (110 లలో) చుట్టూ ఒక ఎఫ్డిమ్ తో 45%.The తొక్క సాధారణంగా ఒక మురికి-గోధుమ రంగు, మరియు అంతర్గత pâte ఒక లేత సంపన్న పసుపు. నిర్మాణం చాలా హార్డ్ మరియు సౌకర్యవంతమైన ఉంది, మరియు రుచి తేలికపాటి మరియు కొద్దిగా తీపి ఉంది.తాజా పాలు లోకి కురిపించింది పెద్ద రాగి కలిసేటట్టు ఎక్కడ అది శాంతముగా వేడెక్కినప్పుడు.ప్రతి జున్ను పాలు 600 లీటర్ల వరకు అవసరం.చేమిరి జోడిస్తారు, దీనివల్ల పాలు చెంది.The curds అప్పుడు కట్ చిన్న తెలుపు grains that are యొక్క పరిమాణం అన్నం లేదా గోధుమ ఇవి అప్పుడు కదిలిస్తుంది చేస్తున్నారు ముందు వేడి కోసం మళ్ళీ చుట్టూ 30 నిమిషాలు. టి అచ్చులను ఉంచుతారు మరియు పాలవిరుగుడు అవుట్ నొక్కినప్పుడు.తరువాత అనేక గంటల mould ప్రారంభమైంది మరియు ఎడమ పరిపక్వ లో సెల్లార్, మొదటి కొన్ని వారాల కోసం, వద్ద డైరీ, మరియు అప్పుడు పైగా అనేక నెలల చోట్ల.