विनोदी लोकप्रिय केलेल्या गायीचे दूध केले एक फ्रेंच चीज आहे. Comté प्रदेशात सर्वाधिक उत्पादन सर्व फ्रेंच AOC cheeses.हे केले जाते, डिस्क मध्ये, प्रत्येक दरम्यान 40 सेंमी आणि 70 सेंमी आणि व्यास सुमारे 10 सेमी (4 मध्ये) उंची.प्रत्येक डिस्क पर्यंत असते 50 किलो (110 लेगबाईज) सुमारे 45%.बाह्यभाग सहसा धुळीचा-तपकिरी रंग आहे, आणि अंतर्गत अधिकेत पिवळा एक फिकट गुलाबी भागावर आहे. पोत तुलनेने कठीण आणि लवचिक आहे, आणि चव सौम्य आणि किंचित गोड आहे.ताजे दूध तो हलक्या युद्ध सूचनेद्वारे कोठे मोठ्या तांबे खेळाडू मध्ये ओतले जाते.प्रत्येक चीज पर्यंत आवश्यक 600 दूध लिटर.रेननेट घट्ट दूध उद्भवणार, जोडले आहे.The दही आहेत मग मध्ये कट अतिशय लहान पांढरा धान्य आहेत की आकार तांदूळ किंवा गहू आहेत, जे नंतर stirred होण्यापूर्वी पुन्हा गरम पाण्याची सोय सुमारे 30 मिनिटे. सामग्री नंतर ठेवलेल्या मध्ये moulds आणि दह्याचे पाणी आहे, बाहेर दाबली.अनेक तासांनंतर मूस उघडले आणि सेल मालकीचे करण्यासाठी बाकी आहे, डेअरी येथे काही आठवडे प्रथम, आणि नंतर अन्यत्र अनेक महिने.
