Confit de canard is a രുചിയുള്ള അറബിക് വിഭവം താറാവ് – ആണെങ്കിലും goose and പന്നിയിറച്ചി can also be used – and is considered one of the finest ഫ്രഞ്ച് dishes. The meat is specially prepared using a centuries-old പരിപാലിക്കും സ്ലോ-കുക്ക് പ്രക്രിയ (confit) എവിടെ, താറാവ് ഇറച്ചി marinated in ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ പുറവേലി for up to 36 hours and then slow-cooked in its own കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ താപനില (an alternative to deep-വറചട്ടി). It is typically served with confit വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വെളുത്തുള്ളി on the side. ഇന്ന് ഈ French dish is served all over ഫ്രാൻസ്, although it is considered a സ്പെഷ്യാലിറ്റി of the Gascony മേഖല.
