CONFIT de canard o'rdak mazali frantsuz ovqat – g'oz va cho'chqa ham foydalanish mumkin bo'lsa – da, - va eng yaxshi frantsuz ovqatlarni biri hisoblanadi. Go'sht, o'rdak go'shti tuz, sarimsoq va kekikda 36 soatgacha marinadlangan va past haroratda o'z yog'ida sekin pishirilgan (chuqur qovurish uchun muqobil) ko'p asrlik saqlab qolish va sekin pishirish jarayoni (confit) yordamida maxsus tayyorlanadi. Bu, odatda, tomonida confit qovurilgan kartoshka va sarimsoq bilan xizmat qiladi. Bugungi kunda bu frantsuz taom Gascony viloyati mutaxassisligi hisoblanadi-da, butun Frantsiya ustidan xizmat qilmoqda.
